Юшка Фінська «Лохікейтто»

У велику каструлю покласти голову лосося, одну очищену цибулину, моркву (розрізану на великі шматки, поперек) і лавровий лист, залити 1,5 л води і варити 20 хвилин|мінути| потім покласти стейк лосося і варити ще 15 хвилин|мінути|, посолити. Потім рибу витягти з бульйону, залишити остигати. Овочі викинути, бульйон процідити. Каструлю помити, влити бульйон і знову поставити на плиту.

Почистити картоплю, нарізати досить великими кубиками і додати|добавляти| в бульйон варити до готовності.

Цибулю нарізати кубиками і обсмажити з додаванням олії, до утворення золотистого кольору.

Селера почистити, нарізати тонкими слайсами, додати до цибулі, обсмажувати близько 4 хвилин.

Від риби, що охолола, відокремити м'ясо, все інше викинути.

Половину готової картоплі витягнути і розім'яти в пюре, додати|добавляти| вершки, все перемішати і додати|добавляти| в суп. Туди ж додати обсмажені овочі. Додати чебрець і рибний соус.

Кріп подрібнити і додати до супу.

Додати перець до смаку.