Гарбузовий Пиріг З Кокосом

Натерти на дрібній тертці м'якоть гарбуза. 175 г вершкового масла кімнатної температури розтерти з цукром і сіллю. Потім по одному додати яйця і збити до пишної маси.

Цедру половини лимона натерти на дрібній тертці, потім із цієї половини вичавити сік. 1 чайну ложку лимонного соку відкласти крему.

У яєчно-масляну суміш додати тертий гарбуз, 100 г кокосової стружки, лимонну цедру і лимонний сік. Все добре перемішати.

Змішати розпушувач з борошном і втрутити в тісто (додай трохи води при необхідності, якщо тісто вийшло занадто щільним).

Викласти тісто в змащену вершковим маслом роз'ємну форму і випікати в розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 45-50 хвилин.

Дати охолонути та акуратно звільнити пиріг від форми.

Цукрову пудру ретельно збити з 50 г вершкового масла. Потім додати|добавляти| лимонний сік і вершковий сир. Все збити до кремоподібного стану. Крем розподілити рівномірно на поверхні пирога. Зверху посипати кокосовою стружкою.