Гарбузовий Кекс

Гарбуз розрізати навпіл і видалити насіння. Очистити від шкірки.

Нарізати гарбуз на шматочки однакового розміру.

Перекласти їх у сотейник і залити водою, щоб вона повністю покривала гарбуз. Поставити на вогонь та варити до м'якості.

З готового гарбуза злити воду, склянку відвару зберегти. Він може знадобитися, щоб регулювати консистенцію пюре. М'якуш гарбуза пробити блендером. Насамперед приступати до приготування тіста, дати пюре охолонути.

У миску всипати борошно, розпушувач, соду, сіль та спеції. Перемішати віночком.

Міксер змішати яйця з цукром до його розчинення.

Додати до яєць пюре та олію, перемішати до однорідності.

Всипати борошняну суміш і знову перемішати до однорідності.

Простелити форму для випікання пергаментом і перелити в неї гарбузове тісто.

Присипати зверху цукром і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на 1 годину.

Готовий кекс охолодити на решітці 10-15 хвилин і подавати зі сметаною, збитими вершками або без добавок.