Сирний Пудинг Зі Шпинатом

У протертий сир додати яєчні жовтки, 2 столові ложки розтопленої олії, цукор, сіль, манну крупу. Все це добре перемішати та вибити дерев'яною лопаткою. Шпинат перебрати, очистити від стеблинок, листя промити у двох-трьох водах, відкинути на решето, дати стекти воді, потім дрібно порубати і перемішати з сирною масою.

Змішавши цю масу із збитими в піну білками, перекласти її в змащену олією і посипану товченими сухарями сковороду, зрівняти поверхню, змастити її сметаною, посипати тертим сиром, збризкати маслом і поставити в духовку на 25-30 хвилин.

Готовий гарячий пудинг викласти на блюдо, полити олією та подати з холодною сметаною.