Розігріти духовку до 160 градусів.
Розбити в миску 3 яйця, додати|добавляти| сир і столову ложку цукру.
Збити все блендером на невеликій швидкості до однорідності, по консистенції маса повинна нагадувати м'яке вершкове масло.
В отриману масу додати кокосову стружку.
Змастити олією форму для випікання і викласти рівномірно сирну масу.
Нарізати яблуко невеликими часточками та викласти їх на майбутню запіканку.
Приготувати в попередньо розігрітій духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 160 градусів.