Цукор найкраще замінювати стевією+сорбіт/фруктоза. А ще краще лише медом. Як наповнювач краще використовувати курагу, фініки, родзинки, горіхи, кокосову стружку і на крайній випадок - цукати.
Довести до кипіння склянку води, потім у киплячу воду висипати курагу і проварити 5 хвилин. Вийняти курагу і разом із горіхами подрібнити в блендері.
Змішати сир, фруктозу/сорбіт/стевіозид (будь-який улюблений цукрозамінник), суміш кураги та горіхів, ряжанку та сметану, до утворення густої тістоподібної консистенції. За бажанням можна додати мед.
У форму для Великодня викласти отриману суміш. Поставити у холодильник на 12 годин.
Вийняти з|із| форми і посипати горіхами.