Турновери З Грушами, Цибулею-Пореєм Та Сиром Грюєр

У важкій сковороді на середньому вогні розтопити олію. Додати нарізану цибулю, безперервно помішувати хвилину, потім зменшити температуру і накрити сковороду кришкою. Готувати хвилин сім, помішуючи, поки цибуля не почне коричневіти.

Відправити до порею дрібно нарізані груші (стиглі, але тверді), посипати цукром. Збільшити вогонь, а коли випарується вся рідина, приправити груші та цибулю сіллю та перцем, перекласти в миску, остудити. Додати подрібнену цибулю-різанець і тертий сир.

Використовуючи 10-сантиметрову форму, вирізати з листкового тіста вісім кіл і розкачати до діаметра 12,5 див.

Викласти начинку на половину кожного кола тіста, змастити краї збитим яйцем. Накрити начинку другою половиною кола, защипнути краї і, натиснувши на них вилкою, добре запечатати.

Змастити слойки збитим яйцем, кілька разів проткнути тісто зубочисткою і відправити в прохолодне місце на двадцять хвилин.

Розігріти духовку до 200 градусів, відправити до неї турновери хвилин на вісімнадцять - тісто має піднятися і стати золотистим. Подавати теплими.