Турецьке Печиво Шекерпаре (Șekerpare)

Висипте в глибокий посуд 2 склянки борошна і, зробивши поглиблення в середині, вилийте туди яйце і розтоплене вершкове масло і висипте манну крупу, цукрову пудру, ваніль і розпушувач. Спочатку перемішайте все, що в центрі, потім розмішуйте, захоплюючи все більше борошна. У результаті у вас має вийти дуже м'яке («м'яке як мочка вуха» - йдеться в тюркомовній літературі), але тісто, що не липне до рук.

Від отриманого тесту відщипуйте шматочки за обсягом приблизно половину тенісного м'яча, скочуйте кульки і укладайте на попередньо змащений лист. У кожну кульку з тіста втопіть по фундуку.

Розігрійте духовку до 170 град. і випікайте кульки до зарум'янювання.

Займатися сиропом ми рекомендуємо, поки шекерпаре перебувають у духовці. Змішайте цукор та воду і доведіть до кипіння. Тримайте суміш окропу протягом трьох хвилин, потім додайте лимонний сік і, прокип'ятивши ще 1 хвилину, зніміть з вогню.

Вийняті з духовки гарячі шекерпаре залийте гарячим сиропом і подавайте на стіл не менше ніж через 20 хвилин, щоб сироп встигнув.