Турецьке Печиво Шекерпаре (Șekerpare)
-
Час на підготовку20 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Шекерпаре — ніжне турецьке печиво з манкою, традиційно пронизане солодким лимонним сиропом. Кожна кулька приховує у собі підсмажений фундук, який додає особливої вишуканості. Завдяки м’якому текстурі та делікатному аромату ванілі цей десерт зачаровує своєю простотою і теплом, переношуючи у затишні вечори з чашкою запашного чаю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1040
-
Протеїни12
-
Жири33
-
Вуглеводи175
Інструкція приготування
Щоб шекерпаре набрала ідеальної текстури, поливайте гарячі печива гарячим сиропом, а не остиглим – так тісто рівномірно просочиться, зберігаючи ніжну серединку й насичений аромат фундука.
Висипте в глибокий посуд 2 склянки борошна і, зробивши поглиблення в середині, вилийте туди яйце і розтоплене вершкове масло і висипте манну крупу, цукрову пудру, ваніль і розпушувач. Спочатку перемішайте все, що в центрі, потім розмішуйте, захоплюючи все більше борошна. У результаті у вас має вийти дуже м'яке («м'яке як мочка вуха» - йдеться в тюркомовній літературі), але тісто, що не липне до рук.
Від отриманого тесту відщипуйте шматочки за обсягом приблизно половину тенісного м'яча, скочуйте кульки і укладайте на попередньо змащений лист. У кожну кульку з тіста втопіть по фундуку.
Розігрійте духовку до 170 град. і випікайте кульки до зарум'янювання.
Займатися сиропом ми рекомендуємо, поки шекерпаре перебувають у духовці. Змішайте цукор та воду і доведіть до кипіння. Тримайте суміш окропу протягом трьох хвилин, потім додайте лимонний сік і, прокип'ятивши ще 1 хвилину, зніміть з вогню.
Вийняті з духовки гарячі шекерпаре залийте гарячим сиропом і подавайте на стіл не менше ніж через 20 хвилин, щоб сироп встигнув.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ