Цибулевий суп із сиром бри

Як приготувати

1. Крок 1

   Овочі та зелень промийте. Підготуйте каструлю, блендер, деко й пергамент. Знадобляться також порційні горщики або жаростійкі форми.

   

2. Крок 2

   Стебло селери наріжте півмісяцями, а білу частину цибулі-порею — тонкими кільцями. Нарізку обсмажте в каструлі на розігрітій олії, час від часу помішуючи, щоб овочі не підгоріли.

   

3. Крок 3

   Влийте вино й дочекайтеся, поки закипить, після чого варіть ще 5 хвилин. Далі додайте бульйон, знову доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть.

   

4. Крок 4

   Сир наріжте невеликими кубиками. Кілька шматочків відкладіть, решту покладіть у каструлю. Влийте вершки й одразу вимкніть вогонь.

   

5. Крок 5

   Багет наріжте тонкими скибочками, розкладіть на деку та поставте в духовку, розігріту до 200 °C, на 5–10 хвилин.

   

6. Крок 6

   Суп перелийте в чашу блендера, збийте до однорідності й поверніть у каструлю.

   

7. Крок 7

   Суп знову доведіть до кипіння й зніміть з плити. Розлийте його по горщиках чи порційних формах, зверху на кожну порцію покладіть скибочку підсушеного багета й шматочок сиру. Запікайте 10 хвилин за 200 °C.

   

8. Крок 8

   Готовий суп подавайте просто в горщиках або формах.