Трюфельний майонез із вершками
Трюфельний майонез із вершками – це соус, який зачаровує вишуканим ароматом та ніжною кремовою текстурою. В основі лежить делікатне поєднання яєчного жовтка, діжонської гірчиці, трюфельної та часникової олій, які тонко підкреслюються краплею бальзамічного оцту та вершками. Така соусна насолода відмінно пасує до молодої картоплі, теплих овочів або лосося.
Як приготувати
Порада
Для виразнішого трюфельного аромату використовуйте якісну олію і додавайте її вже до готового майонезу — так смак буде чистим та інтенсивним. Вершки підтримують ніжність, але не перебивають нюансів трюфеля.
-
Крок 1
Жовтки змішати із гірчицею. Вбити віночком, поступово помішуючи, олію. Додати оцет та воду. Перемішати. Додати сіль|соль|, залишити на |мінути|. Ще раз перемішати.
-
Крок 2
Додати до домашнього майонезу часникове та трюфельне масло. Перемішати.
-
Крок 3
Влити в суміш вершки, що вийшла. Ретельно перемішати. При подачі викласти креманку.
Поживна цінність
- Калорії
- 214 ккал
- Протеїни
- 3 г
- Жири
- 22 г
- Вуглеводи
- 2 г
