Соус «Італійський Вінегрет»

Овочевий бульйонний кубик - 30 г

Молотий білий перець - 3 г

Діжонська гірчиця - 30 г

Часник - 20 г

Біла цибуля - 200 г

Вустерширський соус - 20 г

Бальзамічний оцет - 110 мл

Рослинна олія - 650 мл

Сіль - 5 г

Інструкція приготування

1 Крок

Білий лук режим невеликим кубиком і бланшируємо у воді, відкидаємо на сито, даємо стекти воді та охолоджуємо

2 Крок

Всі інші продукти змішуємо разом з білою цибулею і протираємо, крім олії, за допомогою блендера

3 Крок

В отриману суміш тонким цівком вводимо попередньо, охолоджене рослинне масло, постійно збиваючи суміш

4 Крок

Повинна вийти кремоподібна густа маса

5 Крок

Соус готовий