Тріо З Лосося

З лосося вирізати 9 рівних шматочків, три з них нарізати на тонкі пластини.

Три шматочки замаринувати на ніч у соусі теріяки (якщо такого немає, думаю, можна замінити звичайним соєвим соусом).

Зробити маринад з імбиру, подрібнивши його в блендері з сіллю та перцем, соком 0,5 лимона та оливковою олією (80 грам). Тонкі смужки лосося замаринувати в маринаді імбиру.

Три шматочки лосося, що залишилися, дрібно порубати, додати подрібнені корнішони, ріпчасту цибулю, каперси, сік 0,5 лимона і дрібку солі. Сформувати з фаршу три котлетки, обваляти в панірувальних сухарях і злегка обсмажити на розігрітій з оливковою олією сковороді (автор рецепту їх не обсмажує, але мені подобається такий варіант).

Шматочки лосося, замариновані в соусі теріяки, обсмажити на сковороді на оливковій олії, що залишилася, викласти на паперовий рушник, щоб скло масло.

Укласти на блюдо всі три частини лосося. Прикрасити блюдо маринованим імбиром, насінням кунжуту або гілочкою пряних трав.