Тости З Козиним Сиром І Запеченою В Хересному Оцті Цибулею

У глибокій мисці змішати патоку і 75 мл хересного оцту, збити віночком і залишити на 10 хвилин|мінути|, щоб|аби| цукор розчинився повністю.

Очищені цибулини, не зрізуючи основи, розрізати навпіл уздовж, а потім на чотири частини, викласти в суміш оцту та цукру, додати 2 столові ложки оливкової олії та ретельно перемішати.

Розігріти духовку до 230 градусів.

Покласти цибулю на злегка змащену оливковою олією лист, залити залишками рідини, посолити і поперчити. Поставити на верхній рівень духовки та запікати протягом 15 хвилин. Перевернути шматочки та запікати ще 15 хвилин. Дати охолонути.

У ступці потовкти часник із сіллю, додати гірчичний порошок, перемішати. Додати оцет, що залишився, оливкова олія, збити масу віночком. Заправити перцем.

Козячий сир розрізати на чотири частини, поперчити. Викласти шматочки на змащений оливковою олією лист. Поставити на гриль (гриль повинен бути розігрітий до максимуму) і запікати до золотистої скоринки приблизно 5-7 хвилин.

На кожну тарілку викласти листя салату, трохи руколи, на середину помістити по шматочку запеченого сиру, довкола покласти цибулю і збризкати заправкою. Подавати з хрустким хлібом.