Салат з маринованої гуски з інжиром

Як приготувати

1. Крок 1

   Натерти сіллю гусячі ноги, подрібненими чебрецем, часником, шалотом і меленим перцем і покласти у форму. Закрити та відправити в холодильник на 12 годин.

2. Крок 2

   Розігріти духовку до 100 градусів. Промити ноги та просушити. Повернути у форму. Розкласти жир довкола, запекти до м'якості протягом п'яти годин. Охолодити.

3. Крок 3

   Дістати ноги з жиру, видалити шкіру та кістки. Нарізати м'ясо скибочками, перемішати з руколою, олією, оцтом, подрібненим інжиром та перцем.