Теплий Салат Із Руколи З Печінкою Та Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Теплий салат із руколи з печінкою та грибами поєднує ніжну курячу печінку, обсмажену у коньяку, з соковитими портобелло та свіжістю руколи. Запашна заправка з оливкової олії, зернистої гірчиці та винного оцту додає шарму і вишуканої пікантності, а ароматна рукола надає весняної легкості. Ідеальна страва для швидкої вечері або особливої зустрічі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії411
-
Протеїни20
-
Жири33
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Рекомендуйте перед смаженням печінку добре обсушити — це подарує золотисту скоринку та ніжну текстуру. Якщо немає портобелло, обирайте королівські печериці. Подавайте салат ледь теплим, одразу після приготування.
Гриби вимити, очистити від плівок капелюшок, видалити ніжку та пластини з-під капелюшка. Нарізати тонкими пластинками (0,5).
На сковороді розігріти 2 ст.л олії та обсмажити гриби протягом 2-3 хв, відразу посолити та поперчити.
Через 2 хвилини додати гірчицю та 1 ст.л оцту, перемішати та зняти з плити.
Печінку промити, зачистити, великі шматки розрізати навпіл.
У сковороді розігріти 1ст.л олії та обсмажити печінку не більше 2х хв.
Обсмажену печінку трохи посолити та влити коньяк — якщо він спалахне, одразу зняти сковороду з плити, якщо не спалахне, потримати ще хвилину на вогні, щоб алкоголь випарувався. Перемішати печінку із обсмаженими грибами.
Рукколу промити та обсушити.
Змішати руколу з печінкою та грибами.
В окремому неокислюваному посуді з'єднати 4ст.л олії оливкової, 3ст.л соєвого соусу, 1ст.л оцту, 1ч.л гірчиці і добре перемішати.
Викласти салат на тарілки, так щоб печінка та гриби опинилися зверху, полити отриманою салатною заправкою.
Подавати одразу!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ