Теплий салат із руколи з печінкою та грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Гриби вимити, очистити від плівок капелюшок, видалити ніжку та пластини з-під капелюшка. Нарізати тонкими пластинками (0,5).

2. Крок 2

   На сковороді розігріти 2 ст.л олії та обсмажити гриби протягом 2-3 хв, відразу посолити та поперчити.

3. Крок 3

   Через 2 хвилини додати гірчицю та 1 ст.л оцту, перемішати та зняти з плити.

4. Крок 4

   Печінку промити, зачистити, великі шматки розрізати навпіл.

5. Крок 5

   У сковороді розігріти 1ст.л олії та обсмажити печінку не більше 2х хв.

6. Крок 6

   Обсмажену печінку трохи посолити та влити коньяк — якщо він спалахне, одразу зняти сковороду з плити, якщо не спалахне, потримати ще хвилину на вогні, щоб алкоголь випарувався. Перемішати печінку із обсмаженими грибами.

7. Крок 7

   Рукколу промити та обсушити.

8. Крок 8

   Змішати руколу з печінкою та грибами.

9. Крок 9

   В окремому неокислюваному посуді з'єднати 4ст.л олії оливкової, 3ст.л соєвого соусу, 1ст.л оцту, 1ч.л гірчиці і добре перемішати.

10. Крок 10

    Викласти салат на тарілки, так щоб печінка та гриби опинилися зверху, полити отриманою салатною заправкою.

11. Крок 11

    Подавати одразу!