Теплий Салат Із Руколи З Печінкою Та Грибами

Гриби вимити, очистити від плівок капелюшок, видалити ніжку та пластини з-під капелюшка. Нарізати тонкими пластинками (0,5).

На сковороді розігріти 2 ст.л олії та обсмажити гриби протягом 2-3 хв, відразу посолити та поперчити.

Через 2 хвилини додати гірчицю та 1 ст.л оцту, перемішати та зняти з плити.

Печінку промити, зачистити, великі шматки розрізати навпіл.

У сковороді розігріти 1ст.л олії та обсмажити печінку не більше 2х хв.

Обсмажену печінку трохи посолити та влити коньяк — якщо він спалахне, одразу зняти сковороду з плити, якщо не спалахне, потримати ще хвилину на вогні, щоб алкоголь випарувався. Перемішати печінку із обсмаженими грибами.

Рукколу промити та обсушити.

Змішати руколу з печінкою та грибами.

В окремому неокислюваному посуді з'єднати 4ст.л олії оливкової, 3ст.л соєвого соусу, 1ст.л оцту, 1ч.л гірчиці і добре перемішати.

Викласти салат на тарілки, так щоб печінка та гриби опинилися зверху, полити отриманою салатною заправкою.

Подавати одразу!