Тост Із Бичачими Хвостами
-
Час на підготовку300 Хвилин
-
Час приготування10 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Тост із бичачими хвостами — це вишукане поєднання ніжного м’яса, розібраного на делікатні волокна після довгої томління зі спеціями. Гливи зі шпинатом додають легкості та оксамитової текстури, а чіабатта з рум’яною скоринкою вбирає теплий соус бешамель. Тут кожен шар дарує особливий гастрономічний штрих — уся композиція втілює справжню кулінарну гармонію.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії488
-
Протеїни39
-
Жири16
-
Вуглеводи47
Інструкція приготування
Щоб м’ясо бичачого хвоста було особливо ніжним, залишайте його остигати у власному бульйоні. Гливи можна замінити на печериці, а шпинат — на молодий мангольд, якщо хочеться додати пікантної гіркуватості.
Бичачі хвости помити і почистити. Варити 5 годин на повільному вогні зі спеціями до смаку (сіль, перець, лавровий лист). Після готовності остудити та розібрати на волокна.
Чіабатту обсмажити на грилі, гливи обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки, додати шпинат злегка обсмажений. Готові хвости підігріти та перемішати з соусом бешамель.
Готову чіабатту розрізати навпіл, викласти обсмажений шпинат і гливи полити соусом бешамель, зверху викласти бичачі хвости, далі поверх хвостів викласти другу частину шпинату з гливи і полити оливковою олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ