Торт «Снікерс» з горіховою нугою

Як приготувати

1. Крок 1

   Для нуги знадобиться цукор – 300 грам; мед - 5 столових ложок; яєчні білки - 2 штуки; вода - 50 мл; лимонний сік - 1 чайна ложка; ванільний цукор - 1 пакетик; горіхи – 300 грам (у мене – арахіс).

2. Крок 2

   Сирий горіх викласти на тарілку рівним шаром, поставити в мікрохвильову піч на 3 хвилини. Дати охолонути, зняти лушпиння. Якщо використовуєте мигдаль, спочатку замочити в окропі на кілька хвилин, потім зняти шкірку і підсушити на сковороді.

3. Крок 3

   Змішати цукор, воду та мед і поставити на повільний вогонь. Довести до кипіння. Температура сиропу має бути 140 градусів. Варити після кипіння 10-12 хвилин.

4. Крок 4

   Поки вариться сироп, потрібно збивати білки до міцних піків (коли вони будуть пінисті, додати лимонний сік та ванільний цукор).

5. Крок 5

   Потім потрібно тонким струмком вливати в білки киплячий гарячий сироп, продовжуючи збивати їх на високій швидкості (я все робила в кухонному комбайні). Маса повинна збільшитися в обсязі в 2-3 рази, стати дуже густою, тягучою.

6. Крок 6

   Додати горіхи і ретельно все перемішати ложкою (маса така густа, що навіть ложкою перемішується не легко, значно щільність відрізняється від звичайних збитих білків).

7. Крок 7

   Для бісквіту знадобиться 7 яєць; 2 склянки борошна; 1,5 склянки цукру; 1 склянка рослинної олії; 3/4 склянки води; 3 чайні ложки розпушувача; 1 чайна ложка солі; 1 чайна ложка лимонної кислоти; 1 пакетик ваніліну.

8. Крок 8

   Жовтки відокремити від білків. Білки збити із лимонною кислотою.

9. Крок 9

   Жовтки, воду (теплу), половину цукру, олію збити. Борошно, половину цукру, сіль, розпушувач змішати.

10. Крок 10

    У жовткову масу додати третину збитих білків. Додати суху суміш. Акуратно ввести білки, що залишилися.

11. Крок 11

    Форму застелити пергаментом, боки змастити олією. Вилити тісто у форму.

12. Крок 12

    Випікати 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт дістати, остудити, після охолодження розрізати на 3-4 коржі.

13. Крок 13

    Приготувати крем. Для цього збити вершкове масло з цукровою пудрою добіла. Додаючи по столовій ложці варене згущене молоко, продовжувати збивати. До крему додати очищені смажені горіхи і ретельно перемішати.

14. Крок 14

    Тепер збирання. Викладаємо перший корж та змащуємо половиною крему з горіхами.

15. Крок 15

    Зверху покласти другий корж і викласти на нього корж горіхової нуги. На нугу покласти ще один корж.

16. Крок 16

    Верхній корж змастити другою половиною крему, накрити четвертим коржем.

17. Крок 17

    Для глазурі знадобиться вершкове масло - 50 грам; какао - 2 столові ложки; цукор - 3 столові ложки; сметана - 3 столові ложки; арахіс - 50 грам.

18. Крок 18

    Для глазурі на водяній бані розтопити вершкове масло. Додати до нього какао та цукор. Коли цукор розчиниться, додати сметану і ретельно перемішати.

19. Крок 19

    Додати до глазурі горіхи та покрити нею торт. Поставити торт у холодильник на верхню полицю (щоб нуга не потекла) на 30-40 хвилин.