Торт Шоколадно-Вишневий

Приблизно за тиждень до години «Х» залити половиною склянки коньяку дві склянки вишні. Якщо немає коньяку, то беріть горілку. Особисто я не раз робила таку заміну. Мені подобається, коли вишні багато, і я беру 2,5-3 склянки.

Далі беремо для тесту 3 склянки борошна, 3 яйця, 2 склянки сметани, 1 склянку цукру, 2 столові ложки какао, 0,5 чайні ложки соди. Замішуємо тісто, викладаємо в змащену форму і випікаємо приблизно 50 хвилин за температури 180-200 градусів.

Для крему збиваємо в міксері вміст банки молока, що згущує, і пачки вершкового масла. УВАГА!!! Для даного рецепту годяться тільки цільне молоко, що згущує з цукром, і натуральне вершкове масло! Я ще додаю какао та трохи коньяку з вишні.

А тепер акуратно, довгим гострим ножем, розрізаємо корж на дві половини та виделкою (або ложкою) виймаємо з них м'якоть. Витягнуту м'якоть бісквіту змішуємо з 2/3 крему і настояною на коньяку вишнею і повертаємо в обидві половини коржа. Потім на нижній викладаємо крем, що залишився, і накриваємо другою половиною. Якщо такий спосіб здається вам занадто трудомістким, то можете просто зрізати верхню частину коржа, витягнути м'якоть, змішати з кремом і назад закрити «кришечкою».

Далі притискаємо так, щоб «начинка» утрамбувалася.

Тепер глазур: змішуємо 7 столових ложок цукру з 3 столовими ложками молока та 2 столовими ложками какао. Ставимо на плиту і безперервно помішуючи, доводимо до кипіння, потім вимикаємо плиту і додаємо ложку вершкового масла. Ретельно перемішуємо та покриваємо отриманою глазур'ю торт.