Торт З Вишнею В Шоколадній Помадці

Для початку розділимо олію на 3 частини: для коржів – 60 грам, для крему – 200 грам, для помадки залишаємо 50 грам.

Для коржів змішуємо в теплій каструлі (молоковарці) 60 г масла, 200 г цукру, 3 яйця, 1 столову ложку меду, 0,3 чайні ложки гашеної оцтом соди і 2 склянки борошна. Ділимо отримане тісто на 6-8 частин. Кожну частину потрібно обваляти в муці і скласти в теплу каструлю (молоковарку). З паперу для випічки вирізаємо два кола діаметром приблизно 23 см. Розподіляємо пальцями одну частину тіста на пергаменті, корж протикаємо в декількох місцях вилкою, випікаємо в розігрітій духовці 4 хвилини. Повторюємо з рештою частин.

Для крему 0,5 склянки молока, 150 г цукру, 3 чайні ложки борошна змішуємо. Кип'ятимо в сотейнику 1 склянку молока і додаємо в нього молочну суміш тонким струмком, весь час помішуючи. Коли почне пихкати, вимикаємо та остуджуємо до кімнатної температури. Вбиваємо туди 200 г м'якого масла.

Для помадки (готується з ранку, коли торт вже настоявся) 1 склянка молока, 100 грам цукру, 4 чайні ложки какао (Золотий ярлик) і 50 грам олії змішуємо і варимо 30 хвилин, постійно помішуючи, коли не розтікатиметься і придбає стан крему. вимикаємо. Остуджуємо.

Кладемо на блюдо перший корж, промазуємо його кремом, укладаємо вишні (без кісточок), потім наступний корж і т.д. Верхній корж залишаємо без крему та вишні. Забираємо торт на ніч у холодильник - він осяде і добре просочиться. Вранці дістаємо, вирівняємо краї, обрізаючи торт гострим ножем по колу. Обмазуємо акуратно помадкою зверху та з боків. За бажанням прикрашаємо.