Торт З Ягодами Та Вершковим Кремом

Готуємо пісочне тісто. Для цього масло з борошном і цукром (50 г) перетворюємо на подібність до хлібних крихт, потім додаємо яйце, сіль і вимішуємо до еластичності. Загортаємо в харчову плівку та прибираємо в холодильник на 15 хвилин.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Дістаємо тісто, укладаємо у форму поверх пекарського паперу. Тісто необхідно проколоти вилкою по всій поверхні дна. Якщо ви корж у форму поклали, а він випадково розірвався, і ще якесь лихо з ним трапилося — не проблема, «долепливайте» прямо у формі. Але притискайте тісто один до одного щільно, бо при нагріванні воно просто відійде, як сторонній шматочок.

На корж кладемо ще аркуш паперу, засипаємо пекарські боби чи горох, відправляємо до духовки на 20–25 хвилин.

Робимо крем. Для цього збиваємо вершки з цукром, що залишився до кремоподібної маси. Якщо видадуться несолодкими, сміливо сипте цукор ще. Ставимо в холодильник.

Дістаємо корж із духовки, виймаємо з форми, ставимо в холодильник охолонути хвилин на 10-15.

У полуниці відрізаємо хвостики, частину залишаємо для прикраси, частину ріжемо для начинки. У корж, що остигнув, укладаємо нарізану полуницю, зверху укладаємо крем. Прикрашаємо ягодами, ставимо в холодильник на годину-другу настоятися.