Торт з імбирним печивом

Як приготувати

1. Крок 1

   95 грам вершкового масла збити з 150 грам цукру в міксері до пишної маси, потім додати яйця і продовжити збивати до однорідної маси. Додати борошно та розпушувач, вимісити тісто.

   

2. Крок 2

   Перелити тісто у форму діаметром 16 см і відправити до духовки, розігрітої до 170 градусів, на 35-45 хвилин. Готовому бісквіту дати охолонути.

   

3. Крок 3

   Влити молоко в сотейник, додати ванільний цукор, поставити середній вогонь і довести до кипіння.

   

4. Крок 4

   Замочити желатин у холодній воді. Жовтки збити з цукром, додати крохмаль і перемішати до однорідної маси. Гаряче молоко влити в жовткову масу і швидко перемішати, поки цукор не розчиниться повністю. Перелити масу назад у сотейник, поставити на вогонь і активно помішуючи віночком, довести до густоти нежирної сметани.

   

5. Крок 5

   У гарячий крем додати розмочений желатин, перемішати. Процідити крем через дрібне сито, щоб позбавитися можливих грудочок. Перелити крем в чистий посуд, накрити плівкою і прибрати в холодильник до повного охолодження.

   

6. Крок 6

   Розм'якшене вершкове масло збити міксером, охолоджений заварний крем перемішати віночком, додати його до масла і перемішати до однорідної маси. Небагато крему перекласти в кондитерський мішок. 60 г печива нарубати ножем і додати в крем, перемішати.

   

7. Крок 7

   Бісквіт розрізати на 3 коржі однакової товщини. Змастити кремом коржі зверху та з боків. Забрати в холодильник на 1-2 години.

   

8. Крок 8

   Вирівняти застиглий крем. Частину печива, що залишилося перетворити на крихту за допомогою качалки, висипати крихту на робочу поверхню і прокатати по ній краю торта. Прикрасити верх торта кремом з кондитерського мішка, крихтою та цілими печивами.