Торт "Прага" З Горілкою

Яйця збити із цукром. Додати згущене молоко (100 г), сметану і збивати протягом 3 хвилин. Борошно разом з розпушувачем та какао (4 столові ложки) просіяти у велику миску. З'єднати збиту суміш із борошном. Перемішати легкими рухами знизу нагору.

Духовку розігріти до 200 градусів. Форму для випікання діаметром 25 см змастити олією. Вилити в неї тісто, поставити в духовку та випікати 30 хвилин.

Поки випікається бісквіт, приготувати крем. Збити міксером розм'якшене вершкове масло (150 г) з какао (2 чайні ложки) до стану однорідної маси (1 хвилину). Влити молоко, що згущує|згущає| (100 грам) і збивати ще 2 хвилини.

Вийняти готовий бісквіт із духовки. Поставити форму на вологий рушник, зверху накрити сухим. Дати охолонути. Остиглий бісквіт дістати з форми і розрізати на 3 однакових по товщині коржа. Просочити коржі горілкою. Два коржі промазати зверху кремом. Скласти їх один на одного і накрити третім коржем. Верхній корж не треба промазувати.

Шоколад поламати на маленькі шматочки, скласти в вогнетривкий посуд, додати масло (100 грам) і поставити на каструлю з окропом. Коли шоколад розтопиться, обмазати їм поверхню та боки торта. Поставити торт у холодильник щонайменше на 3 години.

Посуд із залишками розтопленого шоколаду також поставити в холодильник. Коли шоколад застигне, зібрати його невеликим ножем. Прикрасити торт шоколадною стружкою, одержаною із залишків шоколаду.