Торт «Політ» Із Заварним Кремом

Білки збити до збільшення обсягом удвічі. Додати|добавляти| лимонну кислоту.

Поступово додати|добавляти| цукровий пісок (400 грам). Повинна вийти густа маса.

Волоські горіхи (приблизно пару жмень) трохи обсмажити на сухій сковороді. Потім дрібно порізати ножем (не молоть). Додати горіхи до тіста. Перемішати. Випекти 2 коржі.

Для крему 0,5 склянки молока нагріти з|із| 200 грамами цукру і довести до кипіння. Окремо розтерти жовтки та поступово влити в гарячий сироп. Жовтки потрібно вводити дуже акуратно, маленькими порціями і не перестаючи помішувати, щоб вони не згорнулися.

Отриману масу трохи поварити і дати загуснути. Крем остудити і процідити. Після того, як охолоне, додати масло і все збити.

Безе випекти на пекарському папері. За допомогою чайної ложки викласти на папір без бажаної форми. Пекти при низькій температурі (160 градусів) поки безе не відставатиме від паперу.

Коржі торта промазати кремом та з'єднати. На верхній корж викласти крем і прикрасити безе. Зверху можна посипати товченими волоськими горіхами.