Пахлава З Волоськими Горіхами

Борошно насипаємо на стіл і додаємо до неї розм'якшене вершкове масло і розпушувач, а потім легко змішуємо.

У мисці змішуємо сметану і 2 жовтки, потім додаємо цю суміш у борошно з олією.

Місимо тісто руками і ділимо однорідну масу на 3 рівні частини.

Одну частину тіста розгортаємо і укладаємо на лист (попередньо поклавши на нього папір для випічки) в заздалегідь розігріту духовку на 10-15 хвилин.

Поки запікається перший шар тіста, робимо начинку: подрібнюємо волоські горіхи (але не всі, 50 грам залишаємо на прикрасу), збиваємо білки з цукром у пишну піну, додаємо в суміш подрібнені горіхи та корицю і добре змішуємо.

Тим часом розкочуємо і другий лист тесту і укладаємо на інший лист, а потім на нього рівномірно розподіляємо на ньому половину начинки.

Випечений перший лист виймаємо з духовки та укладаємо зверху на другий шар із начинкою.

На нього викладаємо начинку, що залишилася, а зверху вкриваємо третім розкоченим листом тіста. Що має вийти: внизу сирий лист, на ньому начинка, потім випечений лист, на ньому начинка, і зверху - сирий лист.

Акуратно розрізаємо заготовку на ромби, змащуємо верхній пласт збитим жовтком і відправляємо все в духовку на 30 хвилин.

Готову пахлаву виймаємо з духовки та заливаємо медом. Але тут слід зазначити, що, якщо мед не рідкий, то потрібно його розігріти, не доводячи до кипіння, а потім залити їм пахлаву. А якщо він рідкий, то одразу, без розігріву виконати ту саму процедуру. За бажанням можна прикрасити кожен ромб пахлави половинкою волоського горіха (тому в інгредієнтах, я вказала 250 грам - 200 буде достатньо для начинки).