Пахлава з волоськими горіхами

Як приготувати

1. Крок 1

   Борошно насипаємо на стіл і додаємо до неї розм'якшене вершкове масло і розпушувач, а потім легко змішуємо.

2. Крок 2

   У мисці змішуємо сметану і 2 жовтки, потім додаємо цю суміш у борошно з олією.

3. Крок 3

   Місимо тісто руками і ділимо однорідну масу на 3 рівні частини.

4. Крок 4

   Одну частину тіста розгортаємо і укладаємо на лист (попередньо поклавши на нього папір для випічки) в заздалегідь розігріту духовку на 10-15 хвилин.

5. Крок 5

   Поки запікається перший шар тіста, робимо начинку: подрібнюємо волоські горіхи (але не всі, 50 грам залишаємо на прикрасу), збиваємо білки з цукром у пишну піну, додаємо в суміш подрібнені горіхи та корицю і добре змішуємо.

6. Крок 6

   Тим часом розкочуємо і другий лист тесту і укладаємо на інший лист, а потім на нього рівномірно розподіляємо на ньому половину начинки.

7. Крок 7

   Випечений перший лист виймаємо з духовки та укладаємо зверху на другий шар із начинкою.

8. Крок 8

   На нього викладаємо начинку, що залишилася, а зверху вкриваємо третім розкоченим листом тіста. Що має вийти: внизу сирий лист, на ньому начинка, потім випечений лист, на ньому начинка, і зверху - сирий лист.

9. Крок 9

   Акуратно розрізаємо заготовку на ромби, змащуємо верхній пласт збитим жовтком і відправляємо все в духовку на 30 хвилин.

10. Крок 10

    Готову пахлаву виймаємо з духовки та заливаємо медом. Але тут слід зазначити, що, якщо мед не рідкий, то потрібно його розігріти, не доводячи до кипіння, а потім залити їм пахлаву. А якщо він рідкий, то одразу, без розігріву виконати ту саму процедуру. За бажанням можна прикрасити кожен ромб пахлави половинкою волоського горіха (тому в інгредієнтах, я вказала 250 грам - 200 буде достатньо для начинки).