Торт «Подарунок»

Сироп для просочення бісквіту потрібно приготувати першим він повинен бути холодним. Залити 110 мл гарячої води 100 грам цукрового піску, підігріти до кипіння. Охолодити і додати ром і столову ложку коньяку.

Взяти чотири яйця, відокремити білки від жовтків і збити їх за окремістю: жовтки — з 80 грамами цукру в тягучий світлий крем, а білки — спочатку до міцних піків, потім додати 40 грам цукру і збити в щільну масу.

Змішати білки із жовтками. Додати 120 грам борошна, що просіяє, ретельно перемішати і викласти тісто в змащену маслом і присипану борошном форму (бажано квадратну), розрівняти. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин|мінути|. Дати бісквіту охолонути і вистоятись півдоби при кімнатній температурі.

Для крему «Шарлотт» змішати 130 грам цукру з одним яйцем, влити 90 мл молока. Постійно помішуючи, підігріти на слабкому вогні до кипіння і кип'ятити ще кілька хвилин — суміш повинна стати прозоро-жовтою і тягучою. Охолодити її до кімнатної температури.

Збити 160грам вершкового масла, поступово вливаючи охолоджену молочно-цукрову суміш, додати ванільний цукор і ложку коньяку.

Бісквіт, що вистоявся, розрізати навпіл, змочити коржі сиропом для просочення. Один пласт змастити кремом і накрити другим бісквітним коржем. Кремом, що залишився, змастити торт зверху і з боків.

Арахіс обсмажити в духовці при температурі 180 градусів протягом чверті години. Очистити горіхи і порубати в крупну крихту. Обсипати торт горіхами і поставити в холодильник на 2–3 години. Перед подачею посипати торт цукровою пудрою.