Торт "Панкейк" Із Заварним Шоколадним Кремом

Спочатку випечемо традиційні панкейки (американські млинці) великого розміру: 3 яйця збиваємо з 450 мл молока. Окремо змішуємо борошно, 50 г цукру, розпушувач, ванілін, щіпку солі і з'єднуємо з рідкою яєчно-молочною сумішшю. Додаємо 40-50 грам олії та збиваємо до однорідного стану. В якості добавки в тісто я віддаю перевагу також подрібнені горішки і трохи клітковини.

На сухій розпеченій сковороді смажимо великі в діаметрі оладки з обох боків до золотистої скоринки.

Поки виростає гірка млинців, можна приступати до крему: у глибокій ємності злегка збиваємо 2 яйця, 1,5 ст. л. борошна та трохи молока (50-70 мл) до однорідності. Молоко, що залишилося (близько 400 мл) і 100 грам цукру ставимо на повільний вогонь. Частиною гарячого молока (150 мл) розводимо яєчно-борошняну суміш і вводимо назад у каструлю.

Додаємо розламаний (або розплавлений) шоколад. Постійно помішуючи варимо крем до загусання. Знімаємо з вогню та охолоджуємо. Крем кімнатної температури можна збити з вершковим маслом (70-80 г).

Завершальний етап: щедро промазуємо коржі-панкейки кремом. Прикрашаємо до смаку. Мені сподобалося обмазати торт кремом і заліпити боки горішками. А зверху намалювала візерунки ганашем — шоколадною глазур'ю (цілком підійде і готовий крем).

Обов'язково даємо торту просочитися кілька годин у холодильнику!