Торт "Панчо" По-Домашньому

Готуємо коржі. 100 г вершкового масла|мастила| розтопити і змішати з однією банкою молока, що згущує|згущає| (вибирайте згущене молоко з цільного молока), 2 яйцями, 1,5 склянки борошна і половиною чайної ложки соди. Добре перемішайте до однорідної маси.

Половину суміші вилийте у змащену невеликою кількістю вершкового масла|мастила| форму для випікання. Майте на увазі, корж підніметься. При температурі 180 градусів випікати у розігрітій духовці близько 15 хвилин. Раджу через 10 хвилин перевірити зубочисткою, тому що якщо духовка була добре розігріта, то він може і за 10 хвилин пропікатися.

У половину суміші додати 1-2 столових ложки какао. Додайте спочатку одну ложку, подивіться, можливо її буде цілком достатньо.

Коли білий корж буде готовий, дістаємо його з духовки та викладаємо на тарілку. Розрізаємо його вздовж на дві частини довгим гострим ножем, що відокремлюють їх один від одного.

Ту ж форму для випічки наповнюємо сумішшю, що залишилася, і випікаємо при тих же умовах, що і білий корж. Врахуйте, що корж з какао може випікатися трохи довше. Я перевіряю його через 10 хвилин, але практика показує, що завжди потрібно ще 5 хвилин. Духовки у всіх різні - краще зайвий раз тицьнути в нього зубочисткою. Коли буде готовий, дістаємо, викладаємо на тарілку і розрізаємо на дві частини так само, як і білий корж. Розрізати коржі потрібно гарячими, щоб запах соди вивітрився. Залишаємо остигати.

Готуємо крем. 500 г сметани збиваємо міксером з|із| 1 склянкою цукру, поставити охолоджуватися в холодильник. Крем зазвичай готую в проміжках між приготуванням коржів. До речі, знайти 30% сметану не так просто. Іноді використовую і 20%.

Готуємо глазур. У невеликій каструльці розтопити 30 грам вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| 4 столові ложки цукру, 2 столові ложки молока і 2 чайні ложки какао. На повільному вогні варити до загусання, помішуючи.

Збираємо торт. Беремо першу половинку білого коржа. Просочуємо його сиропом від консервованих ананасів (весь сироп не варто виливати), промазуємо корж кремом, розкладаємо волоські горіхи. Накриваємо коричневим коржем. Просочуємо його сиропом, промазуємо кремом і розкладаємо нарізані невеликими шматочками консервовані ананаси.

Два коржі, що залишилися, ріжемо шматочками приблизно 2*2 см і в мисці з'єднати з половиною крему, що залишився, горішками і ананасами. Пісь, що вийшла, укласти гіркою на коржі. Обмазати торт з усіх боків кремом і полити глазур'ю. Якщо глазур завмерла, підігрійте її трохи на повільному вогні.

Тортику потрібно постояти трохи на самоті, просочитися. Але, зізнаюся чесно, дегустацію починаю проводити практично одразу – терпіння не вистачає. Смачного!