Торт "Панчо"
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій12 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії599
- Протеїни10
- Жири23
- Вуглеводи89
Інструкція приготування
Якщо поверхня вже запечеться, а середина немає, накрийте верх коржа пергаментом чи фольгою. Корж дбає близько години. Можна використовувати і 20% сметану, але тоді заважати крем недовго і поставити на кілька годин у холодильник перед збиранням торта. За бажанням у прошарок торта можна додати горіхи. Щоб торт добре просочився, його потрібно на ніч поставити в холодильник. У мене роз'ємна форма діаметром 26 см. Енергетична цінність на 100 грам - 460 ккал.
Для бісквітного тіста відокремити білки від жовтків. Білки збити у міцну піну. Продовжуючи збивати, невеликими порціями додати 2 склянки цукру. Ввести яєчні жовтки (по одному). Какао всипати в тісто і обережно перемішати. У кілька прийомів додати борошно та гашену соду.
Форму змастити олією, застелити папером для випікання.
Вилити тісто і поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку до готовності.
Від готового холеного бісквіту відрізати корж заввишки 1,5–2 см, а частину, що залишилася, порізати кубиками.
Для крему сметану збити до утворення пишною та повітряною масою (близько 10 хвилин). Додати 1 склянку цукру, збивати ще 5 хвилин|мінути|.
Змастити корж-основу сметанним кремом.
Викласти вишні.
Кожен кубик коржа вмочувати крем і викладати на торт, додаючи між шарами гірки вишню.
Залити торт сметанним кремом.
Розтопити шоколад на водяній бані (або просто на плиті, додавши трохи молока або вершків) і прикрасити торт.