Торт «Чорний Ліс» З Вишнею Та Шоколадним Кремом.

Замочити желатин у питній воді на півгодини.

У каструльку влити вершки 22%, молоко, додати 100 грам цукрової пудри і довести до кипіння (ні в якому разі не кип'ятити). Додати желатин та 25 мл лікеру, перемішати. Коли суміш охолоне, поставити на кілька годин у холодильник.

На водяній бані розтопити шоколад, в 45 мл теплої води розтопити 50 г цукрової пудри, збити жовтки. Додати сироп та жовтки в шоколад і перемішати.

Міксером збити 180 мл вершків 35% і обережно змішати з шоколадною масою, поставити в холодильник.

Збити яйця і 150 грам цукрової пудри, додати какао, борошно, що просіює.

Роз'ємну форму змастити олією, тісто розділити на 2 частини. Випекти 2 коржі, випікати 15-20 хвилин|мінути|.

Вишню, 50 мл лікеру, 50 г цукрової пудри і 3 столові ложки води помістити в каструльку і уварити на повільному вогні наполовину.

Збити 500 мл вершків 35%-них.

Корж полити вишневим сиропом, викласти трохи вишень, зверху покласти шар вершкового желе, шар шоколадного крему, шар збитих вершків і прикрасити вишнями, що залишилися.