Томатні котлети — це легка літня страва з ніжним сиром фета, запеченими ароматними помідорами і свіжою зеленню. Завдяки томатній пасті та вдалому поєднанню чебрецю, орегано й м’яти, котлети мають виразний смак із приємною кислинкою. Вони особливо гарно поєднуються зі сметаною або салатом із огірків, створюючи яскравий акцент на кожному столі.

Інструкція приготування

Для більш насиченого смаку обирай дозрілі, м’ясисті помідори. Сир фета можна замінити на домашній сир або рікоту, якщо хочеться делікатнішої текстури. Подавати рекомендую з великою кількістю свіжої зелені.

1 Крок

Підготувати всі інгредієнти для томатних котлет. Розігріти духовку до 100 °С у режимі конвекції.

2 Крок

Нарізати помідори на четвертинки.

3 Крок

Викласти помідори на деко, застелене пергаментом, зрізом нагору. Посолити, поперчити, посипати тим'яном і часником. Надіслати деко в духовку на 1,5–2 години. Помідори повинні стати м'якими і частково втративши вологу, але не перетворитися на в'ялені. Періодично можна відкривати духовку, щоб випустити скопившийся пар.

4 Крок

Дістати помідори з духовки, дати їм повністю охолонути, пропустити їх через м'ясорубку.

5 Крок

Цибулю-шалот дрібно нарізати та обсмажити на невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору. Зняти з вогню та охолодити.

6 Крок

Часник, кріп, листя базиліку і м'яти дрібно нарізати.

7 Крок

В глибокій мисці змішати 800 г помідорів, розкришену фету, обсмажену цибулю-шалот, борошно, яйця, томатну пасту, нарізану зелень, орегано і часник. Додати цукор, посолити та поперчити.

8 Крок

Тщательно перемішати масу до однорідного стану. Якщо помідори дали багато соку, маса буде вологою — це нормально.

9 Крок

Розігріти рослинну олію на сковороді. Вогонь зробити трохи нижче середнього, щоб котлети встигли прогрітися всередині і не пригоріли ззовні. Викласти ложкою невеликі оладки. Смажити 4–5 хвилин.