Томатні котлети

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати всі інгредієнти для томатних котлет. Розігріти духовку до 100 °С у режимі конвекції.

   

2. Крок 2

   Нарізати помідори на четвертинки.

   

3. Крок 3

   Викласти помідори на деко, застелене пергаментом, зрізом нагору. Посолити, поперчити, посипати тим'яном і часником. Надіслати деко в духовку на 1,5–2 години. Помідори повинні стати м'якими і частково втративши вологу, але не перетворитися на в'ялені. Періодично можна відкривати духовку, щоб випустити скопившийся пар.

   

4. Крок 4

   Дістати помідори з духовки, дати їм повністю охолонути, пропустити їх через м'ясорубку.

   

5. Крок 5

   Цибулю-шалот дрібно нарізати та обсмажити на невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору. Зняти з вогню та охолодити.

   

6. Крок 6

   Часник, кріп, листя базиліку і м'яти дрібно нарізати.

   

7. Крок 7

   В глибокій мисці змішати 800 г помідорів, розкришену фету, обсмажену цибулю-шалот, борошно, яйця, томатну пасту, нарізану зелень, орегано і часник. Додати цукор, посолити та поперчити.

   

8. Крок 8

   Тщательно перемішати масу до однорідного стану. Якщо помідори дали багато соку, маса буде вологою — це нормально.

   

9. Крок 9

   Розігріти рослинну олію на сковороді. Вогонь зробити трохи нижче середнього, щоб котлети встигли прогрітися всередині і не пригоріли ззовні. Викласти ложкою невеликі оладки. Смажити 4–5 хвилин.

   

10. Крок 10

    Перевернути котлети і обсмажити їх з іншого боку також протягом 4–5 хвилин.

    

11. Крок 11

    Готові котлети подавати теплими. Вони хороші як самостійна страва, зі сметаною або свіжим салатом з огірків і зелені.