Томатний Суп Із Креветками

Нагріти оливкову олію в каструлі, обсмажити порізані півкільцями цибулю та фенхель протягом 3-4 хвилин, помішуючи. Додати порізану картоплю, воду, томатний сік та лавровий лист зі щіпкою солі. Знизити вогонь і варити ще 25 хвилин, перешкодивши 1-2 рази, поки овочі не стануть м'якими.

Дати супу трохи охолонути, перелити його в блендер або кухонний комбайн і зробити пюре. Якщо використовуєте кухонний комбайн, попередньо злийте рідину та збережіть, а пюре робіть лише з овочів. А потім з'єднайте всі разом.

Повернути суп в каструлю і додати відварені попередньо креветки. Варити близько 10 хвилин|мінути| на повільному вогні, щоб суп розігрівся.

Додати в суп очищені від шкірки та дрібно порізані помідори та кріп. Приправити сіллю та перцем, якщо необхідно. Розбавити трохи томатним соком, якщо потрібно. Розлити по підігрітим тарілкам і прикрасити гілочкою кропу та подавати з тостом.