Томатна Паста
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування210 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Про томатну пасту потрібно пам'ятати наступне: чим краще будуть помідори, чим солодші і смачніші, тим цікавіше вийде паста. Крім того, намагайтеся її готувати з нерафінованою оливковою олією extra virgin – вона дасть пасті міцний яскравий аромат. Цей рецепт передбачає довге зберігання пасти - взимку вона стане чудовим інгредієнтом у всіляких рагу, супів, шакшук, паст та інших страв, де потрібна яскрава томатна палітра.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1339
- Протеїни24
- Жири68
- Вуглеводи168
Інструкція приготування
Стиглі помідори помити і довільно нарізати.
У каструлю налити олію, викласти помідори та довести до кипіння.
Зменшити вогонь і варити 10-15 хвилин, поки помідори не розм'якнуть, а шкірка не відокремиться від м'якоті.
Протерти помідори через сито, шкірку та насіння викинути.
У томатне пюре додати|добавляти| лимонну кислоту і сіль|соль|, добре перемішати.
Розігріти духовку до 140 градусів у режимі конвекції, вилити пюре на лист і відправити в духовку на 3 години. Кожні 30 хвилин пюре потрібно перемішувати.
Коли пюре загусне і набуде насичений червоний колір, воно готове. Потрібно дати йому повністю охолонути.
Щоб зберегти томатну пасту, її можна закатати у банку чи заморозити у формах для льоду.