Цукати з кавуна
Домашні цукати з кавунових кірок цілком можуть правити за солодощі замість цукерок. Кірки ріжте досить грубими брусочками: під час варіння вони зменшаться приблизно вдвічі. Такий рецепт сподобається прихильникам філософії zero waste, які розумно використовують усе, що зазвичай викидають: шкірку, насіння, стебла.
Як приготувати
-
Крок 1
Візьміть кавун із тонкою кіркою. Найкраще, якщо м'якуш між шкіркою та стиглою частиною не білий, а рожевий.
-
Крок 2
Зріжте кірки з кавуна й наріжте їх брусочками завтовшки з вказівний палець і завдовжки не більше 10–12 см. Добре, якщо на кірках залишиться якомога більше м'якушу.
-
Крок 3
Складіть кірки у велику каструлю, залийте водою та посоліть. Вода має повністю вкривати кавун. Поставте в холодильник на 8 годин.
-
Крок 4
Воду злийте, а кірки сполосніть холодною водою. Верніть їх у каструлю, влийте 1,5 л холодної води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть , доки кірки не стануть прозорими. Дістаньте їх шумівкою й відкладіть убік. Це не єдина вау-страва, яку можна приготувати з кавуна. Про інші читайте в нашій добірці.
-
Крок 5
З лимона зніміть цедру, а з м'якоті вичавіть сік.
-
Крок 6
У каструлю з водою всипте цукор, додайте лимонний сік і цедру. Поставте на плиту на середній вогонь і варіть, помішуючи, доки суміш не закипить. Зменшіть вогонь і варіть ще , поки сироп не загусне.
-
Крок 7
Кірки покладіть у каструлю, залийте сиропом і варіть .
-
Крок 8
Розігрійте духовку до 80 °C. Деко застеліть пергаментом або тефлоновим килимком. Викладіть кірки в один шар. Ставте деко із заготовками в духовку на . Час від часу перевіряйте й перевертайте кавунові палички. За консистенцією вони мають скидатися на мармелад. Перекладіть готові цукати на решітку й дайте їм охолонути. Зберігайте в герметичному контейнері.
-
Крок 9
Подавайте цукати з розтопленим шоколадом або морозивом. Щоб форма вийшла гарною, можна скористатися спеціальним ножем із рифленим лезом.
Поживна цінність
- Калорії
- 53 ккал
- Протеїни
- 0 г
- Жири
- 0 г
- Вуглеводи
- 14 г
