Мариновані шиітаке
Шиітаке — азійські гриби, що за смаком і запахом посідають місце між печерицями та білими грибами, тільки виразніші, а м'якуш у них щільніший. Тому їх охоче додають до гарнірів чи начинки для пиріжків. Ще їх можна замаринувати: вийде закуска, а також добавка до пасти чи каші. З наведеної кількості продуктів вийде одна банка на 0,8 л.
Як приготувати
-
Крок 1
Імбир і часник очистіть. Перці чилі та свіжу зелень помийте, а з перців видаліть насіння й перетинки. Підготуйте стерильну банку на 800 мл разом із кришкою. Про способи стерилізації банок для заготовок докладніше можна дізнатися з нашої статті.
-
Крок 2
Гриби залиште на ніч у холодній воді. Потім відріжте ніжки, а капелюшки ретельно промийте. Ніжки шиітаке жорсткуваті, тож приберіть їх для бульйонів і супів.
-
Крок 3
У каструлю налийте воду й поставте на сильний вогонь. Додайте лавровий лист, духмяний перець, коріандр і сіль, доведіть до кипіння. Опустіть гриби в киплячу воду й варіть , доки не стануть м'якими.
-
Крок 4
Поки гриби варяться, наріжте чилі середніми шматочками, а імбир і часник грубо поріжте. Зелень також нарізайте великими шматками.
-
Крок 5
У стерильну банку влийте олію та оцет і підсоліть цукром, розмішавши все разом.
-
Крок 6
На дно банки викладіть зелень, а також половину часнику, імбиру та чилі.
-
Крок 7
Зверху розкладіть половину грибів, засипте рештою часнику, імбиру та чилі й накрийте знову грибами.
-
Крок 8
Банку долийте майже до самого верху бульйоном, у якому варилися гриби. Закрийте кришкою й поставте в холодильник.
-
Крок 9
Мариновані шиітаке подавайте до будь-якого гарніру.
Поживна цінність
- Калорії
- 57 ккал
- Протеїни
- 1 г
- Жири
- 4 г
- Вуглеводи
- 5 г
