Томаго Каке Гохан (Традиційний Японський Сніданок)

Рис промити в холодній воді, доки вона не стане прозорою. Влити в каструлю з рисом холодну воду і постояти 40 хвилин. Накрити каструлю кришкою, довести до кипіння на середньому вогні та дати покипіти 4 хвилини. Зменшити вогонь та варити рис на мінімальному вогні 15 хвилин. Перед вимиканням збільшіть вогонь до максимального на 4 секунди. Готовий рис залишити у закритій каструлі на 15 хвилин, потім зняти кришку, залишити на 2 хвилини та обережно перемішати знизу вгору.

Соєвий соус, саке та оцет змішати в окремому посуді обережно розбити в суміш жовтки так, щоб вони не розірвалися. Накрити плівкою, маринувати щонайменше 3 години.

Перед подачею в чашці і з рисом зробити поглиблення і обережно перекласти ложкою в поглиблення маринований жовток і соєвим соусом.