М'яка карамель тоффі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Дно керамічної форми змастіть невеликим шматочком вершкового масла й вистеліть пергаментом для випікання. Карамель вариться дуже швидко, тож форму краще приготувати наперед.

   

3. Крок 3

   У глибоку каструлю з товстим дном налийте вершки.

   

4. Крок 4

   Додайте цукор, сіль і глюкозу.

   

5. Крок 5

   Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Стежте, щоб на стінках каструлі не лишалися кристали цукру: їх можна змити пензликом, змоченим у теплій воді.

   

6. Крок 6

   Коли карамель почне кипіти, перестати заважати та виміряти її температуру, вона має досягти 120 градусів. Зняти з вогню та втрутити вершкове масло.

   

7. Крок 7

   Перелити солодку масу в підготовлену форму і дати охолонути, це триватиме близько години.

   

8. Крок 8

   Потягніть за краї паперу й дістаньте пласт карамелі з форми.

   

9. Крок 9

   Наріжте на порційні квадратики.

   

10. Крок 10

    Тоффі можна зберігати в холодильнику 2 тижні.