Гарбузово-Лимонні Мафіни

Насамперед ріжемо гарбуз на невеликі шматочки і робимо з нього пюре. Для цього варимо гарбуз до м'якості та подрібнюємо.

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Вершкове масло розтоплюємо та остуджуємо.

Цукор змішуємо з одержаним маслом.

Потім по одному додаємо яйця та перемішуємо.

Додаємо гарбузове пюре та кефір і добре перемішуємо.

В отриману масу просіюємо борошно, додаємо соду, сіль, корицю та лимонну цедру.

Все добре перемішуємо.

Розподіляємо тісто по формах і випікаємо в духовці 20-25 хвилин до рум'яної скоринки.

Готові мафіни витягаємо з форми, кладемо на якісь грати і даємо охолонути.

Поки мафіни остигають, готуємо глазур. Для цього 2 столові ложки какао змішуємо з 2 столовими ложками цукру та 3 столовими ложками кефіру. Перемішуємо та ставимо на вогонь. Коли почне закипати, кидаємо 10 г вершкового масла і знімаємо з вогню. Перемішуємо.

Як маффіни охолонули, поливаємо глазур'ю і, за бажанням, посипаємо будь-якими горіхами.