Відкритий Тарт З Гарбузом Та Корицею

Приготуємо тісто: перетерти муку|борошно| 200 гр. з олією 130 гр. до стану хлібних крихт, додати цукрову пудру і дрібку солі, додати|добавляти| води перемішати. Сформувати плоский диск, загорнути у плівку та прибрати у холодильник на 20 хвилин.

Очистити гарбуз, видалити насіння. Нарізати м'якоть кубиками. Покласти в лист, запекти до м'якості і повного випаровування рідини при температурі 160 градусів.

Блендер подрібнити м'якоть в однорідну масу. Пюре, що вийшло, протерти через сито.

Розкотити тісто на злегка присипаною мукою|борошном| поверхні і застелити їм круглу низьку форму діаметром близько 26 см. Поверх тіста покласти аркуш паперу для запікання і засипати будь-яку крупу або мідні дрібні монети. Це дозволить коржу рівномірно пропікатися. Випікати протягом 15 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Викласти гарбузове пюре в глибоку миску, збити з двома яйцями, цукром, цедрою та соком половини лимона, прянощами, цукром та сіллю. Вилити суміш у форму із запеченим тестом.

Випікати пиріг 10 хвилин при 220 градусах, потім 45 хвилин при 180 градусах. Коли пиріг охолоне, його можна сміливо розрізати порції.