Гарбузово-Кленова Паста

Зберіть достатньо банок, щоб вмістилося вісім чашок (приблизно 1900 мл) підсумкового продукту. На 10 хвилин зануріть банки та їх кришки в киплячу воду і залиште в гарячій воді, поки вони вам не знадобляться.

Злегка підігрійте усі інгредієнти у важкій каструлі. Коли рідина почне кипіти, її поверхні утворюється пінка. Зніміть її за допомогою ополоника, щоб рідина залишалася прозорою.

Обережно варіть протягом приблизно півтори години. Гарбуз стане напівпрозорим. Якщо з'явиться пінка, негайно зніміть її. Наприкінці готування викиньте коричневі палички, якщо їх використовуєте.

Пропустіть через блендер і негайно розлийте стерилізованими банками і закатайте. Паста може зберігатися щонайменше півроку.