Гарбузовий Торт-Мус

Для бісквіту збити білки до піків, буквально по ложці підсипаючи цукор частинами. Коли весь цукор всипаний, не вимикаючи міксер, додати по одному жовтки. Просіяти в яєчне тісто крохмаль і муку|борошно|, акуратно перемішати силіконовою лопаткою. Викладати в змащену форму по 6-10 ложок із гіркою тіста (дивлячись, яка форма). Розрівняти і спекти 2 бісквітні коржі. Нам потрібен лише один бісквіт.

Для гарбузового пюре гарбуз нарізати на скибочки, покласти в мультиварку (режим - готування на пару - на 35-40 хвилин). Готовий гарбуз охолодити, зняти шкірку, скласти в блендер і пюрувати. Частину пюре відкласти приблизно чверть. Додати цукор за смаком, пару ложок лимонного соку, ваніль, желатин і прогріти доти, доки желатин не розійдеться. Охолодити.

Для вершково-гарбузового мусу в пюре всипати цукор і нагрівати на вогні до розчинення, помішуючи. Додати желатин розпустити. Охолодити суміш. Вершки збити, додати|добавляти| цукрову пудру частинами і ще збити, додаючи порціями охолоджене пюре.

Бісквіт просочити коньяком, затиснути в кільце і викласти на нього крем-мус. Поставити в холодильник на 30 хвилин, на застиглий мус викласти гарбузове пюре. Забрати в холодильник на годину.

Прикрасити білим шоколадом, малиною.