Чорничний Торт-Мус

Для бісквіту збити білок до стійкої щільної піни, підсипаючи частинами цукор, не перестаючи збивати. Маса збільшиться втричі. Додати жовток. Вимкнути міксер, просіяти борошно та крохмаль, ваніль. Акуратно перемішати спатулою. Викласти тісто у форму діаметром 22 см. Зверху висипати ягоди чорниці. Випекти.

Для вершкового мусу вершки (300) збити. Додати цукрову пудру (1,5 ст.л) ваніль і половину (6 г) норми розтопленого желатину. Зверху викласти на мус ягоди чорниці.

Для чорничного мусу вершки (300 г) збити, додати цукрову пудру, що залишилися 1,5 ст. л. Ягоди чорниці довести до кипіння з|із| ложкою цукру, пюрувати. Додати желатин (6 г), розмішати до розчинення. Охолодити. Додати охолоджене пюре у збиті вершки. Викласти на вершковий мус. Відправити на 1:00 в холодильник.

Прикрасити та насолоджуватися.