Змішати борошно, соду, сіль та корицю у великій мисці.
Окремо змішати яйця, олію, подрібнену в блендері варений гарбуз і подрібнені горіхи.
З'єднати обидві суміші, ретельно перемішуючи до тестоподібного стану.
Помістити тісто у форму для випікання та відправити до духовки, розігрітої до 175 градусів, на 45-60 хвилин.
Витягти готовий хліб із форми та залишити відкритим на холоді.