Гарбузові Мафіни З Карамеллю

Розігріти духовку до 180 градусів і викласти у форму для маффінів (або 12 форм для кексів) паперові стаканчики.

Змішати карамельну крихту, цукор, борошно, спеції, сіль, соду та розпушувач у глибокій мисці за допомогою віночка.

За допомогою блендера змішати до однорідної маси яйця, гарбузове пюре та олію.

Змішати сухі та вологі інгредієнти - тільки до тих пір, поки вони не перетворяться на однорідну масу. Тісто має вийти напіврідким. Якщо воно занадто рідке (таке може статися, якщо сорт гарбуза дуже рідкий), то додайте трохи борошна. Не варто старатися з перемішуванням - тісто готове, як тільки вийшла сметаноподібна консистенція.

Викласти тісто у форми за допомогою столової ложки так, щоб воно на 0,5 см не доходило до країв. Потрібно залишити простір для підйому.

Поставити до духовки на 35 хвилин. Після цього перевірити пару мафінів за допомогою зубочистки. Якщо вона волога, залишити ще хвилин на 5–8.

Остудити перед подачею.