Теплий Салат З Рукколою Та Оливками

Добре промити пшоно в холодній воді. Залити 400 мл води та довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити пшоно до готовності близько 15 хвилин.

Моркву потерти на великій тертці. Оливки відокремити від кісточок і розрізати на четвертинки. Авокадо нарізати кубиками. Додати руколи.

Змішати в мисці сік половинки лимона та інші інгредієнти заправки.

Готове пшоно викласти в салатник. Влити до нього заправку та добре перемішати. Все пшоно має добре просочитися. Додати до пшона решту підготовлених інгредієнтів. Перемішати і одразу подавати салат гарячим.