Теплий Салат З Індички, Цукіні Та Бринзи З Гірчичною Заправкою

Листя салату нарвати, промити і ретельно висушити. Найкраще це зробить сушарка для салатів. Скласти у миску.

Філе індички злегка посолити, обсмажувати на сковорідці гриль, альтернативно її можна приготувати на пару. Нарізати на шматочки і відправити до салатного листя. Можна використовувати і куряче м'ясо.

Цукіні нарізати на тонкі скибочки, зручного для поїдання розміру, обсмажити на сковороді гриль по 2 хвилини з кожного боку. Цукіні можна не солити, для нього буде достатньо солі, що міститься у бринзі. Додати до решти інгредієнтів.

Бринзу нарізати довільно — важливо, щоб бринза була сиру текстурою (наприклад, як «Паризька бурянка» або «Сербська бринза»), при змішуванні з теплими інгредієнтами вона розтане і додасть заправці потрібну текстуру. Бринзу додати в миску, полити все зверху оливковою олією, змішаною з дижонською гірчицею (найкраща гірчиця з моєї практики належить бренду Malle), і перемішати.