Теплий пряний салат з козиним сиром, гарбузом та чорною сочевицею

Як приготувати

1. Крок 1

   Сочевицю замочити на 10 хвилин у теплій воді, потім зварити до готовності (це займе від 10 до 20 хвилин). Злити воду і залишити сушитися в друшляку.

2. Крок 2

   Духовку розігріти до 220 градусів. Гарбуз очистити від шкіри та насіння і порізати кубиками. Викласти у вогнетривку форму або на деко в один шар. Посипати кумином і паприкою, полити оливковою олією, посолити і руками перемішати гарбуз зі спеціями так, щоб кожен кубик виявився добре ними обмазаний. Забрати форму в духовку і пекти доти, доки кубики не набудуть яскравого золотисто-коричневого кольору. За 7-10 хвилин до готовності кубики слід перемішати ложкою і знову відправити в духовку, щоб підрум'янити гарбуз з обох боків. Остудити.

3. Крок 3

   Гарбузове насіння підсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.

4. Крок 4

   У великий салатник викласти руколу та листя м'яти, яке попередньо слід порвати руками. Нарізати кубиками сир і додати до листя. Всипати по черзі гарбуз та сочевицю, потім зробити заправку, змішавши приблизно 20 мл олії зі столовою ложкою оцту. Полити вміст салатника і дуже акуратно перемішати. Так, щоб сир не злипся з гарбузом і салат не став схожим на кашу.

5. Крок 5

   Посипати гарбузовим насінням.