Теплий Пряний Салат З Козиним Сиром, Гарбузом Та Чорною Сочевицею

Сочевицю замочити на 10 хвилин у теплій воді, потім зварити до готовності (це займе від 10 до 20 хвилин). Злити воду і залишити сушитися в друшляку.

Духовку розігріти до 220 градусів. Гарбуз очистити від шкіри та насіння і порізати кубиками. Викласти у вогнетривку форму або на деко в один шар. Посипати кумином і паприкою, полити оливковою олією, посолити і руками перемішати гарбуз зі спеціями так, щоб кожен кубик виявився добре ними обмазаний. Забрати форму в духовку і пекти доти, доки кубики не набудуть яскравого золотисто-коричневого кольору. За 7-10 хвилин до готовності кубики слід перемішати ложкою і знову відправити в духовку, щоб підрум'янити гарбуз з обох боків. Остудити.

Гарбузове насіння підсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.

У великий салатник викласти руколу та листя м'яти, яке попередньо слід порвати руками. Нарізати кубиками сир і додати до листя. Всипати по черзі гарбуз та сочевицю, потім зробити заправку, змішавши приблизно 20 мл олії зі столовою ложкою оцту. Полити|добавляти| вміст салатника і дуже акуратно перемішати. Так, щоб сир не злипся з гарбузом і салат не став схожим на кашу.

Посипати гарбузовим насінням.