Розігрійте духовку до 200 градусів.
Зріжте біля головок часнику верхівки, загорніть у фольгу і відправте в духовку до м'якості приблизно на 1 годину. Охолодіть і видавіть м'якоть із зубчиків у сотейник.
Поставте на невеликий вогонь та додайте оцет. Перемішайте і додайте|добавляйте| дрібно нарізаний розмарин. Потім повільно, збиваючи, введіть оливкову олію. Посоліть і поперчіть.