Ташир Піца

Молоко підігріти так, щоб воно стало приблизно 40 градусів. Додати у молоко сухі дріжджі (виробника краще вибирати перевіреного), добре перемішати та залишити на 30 хвилин. Після закінчення часу молоко має запінитися.

Борошно обов'язково просіяти через сито, щоб наситити його киснем.

Зробити в центрі поглиблення, в яке влити молоко та розбити яйце. Додати цукор, сіль та олію.

Замісити тісто. Воно має бути м'якою консистенцією і трохи прилипати до рук. Накрити таз харчовою плівкою і залишити тісто в теплому місці на годину-півтори (я ставлю зазвичай біля батареї).

Коли тісто збільшиться утричі, воно готове. На цьому етапі вже час включати духовку. Вона повинна бути розігріта до 250 градусів (що вища буде температура, тим більш пишним вийде тісто).

Підготувати начинку. На цей раз у мене знайшлися: перець, помідори, кріп, цибуля, сервелат, каперси та сир пармезан. Інший варіант начинки тут, але варіантів безліч - вибирайте на ваш смак.

Деко змастити олією і присипати борошном. З тіста зліпити великий коржик (якщо духовка невелика, то вийде два коржики і, отже, дві піци). Краї не приминайте, щоб не випустити повітря. Змастити тісто соусом: 1 чайна ложка томатної пасти, перемішана з 1 столовою ложкою майонезу.

Укласти начинку шарами, не забуваючи кожного додавати трохи тертого сиру.

Наприкінці рясно посипати все тертим сиром. Запікати піцу протягом 6 хвилин при 250 градусах на верхній полиці в духовці (режим повинен бути включений верх+низ).