Рецептом із нами поділився Максим Любімов, шеф-кухар і співвласник Leo Wine&Kitchen.

Інструкція приготування

1 Крок

Підсушіть волоські горіхи на сухій сковороді.

2 Крок

Перекладіть у блендер горіхи, запечений перець, свіжовичавлений лимонний сік, 2 столові ложки оливкової олії, зіру, коріандр і дрібку солі.

3 Крок

Збийте блендером до однорідної консистенції. Перцева паста готова.

4 Крок

Наріжте ягнячину дрібними кубиками. Посоліть і поперчіть.

5 Крок

Змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії та шалотом.

6 Крок

Викладіть тартар на тарілку.

7 Крок

Зверху покладіть перцеву пасту.

8 Крок

Посипте заатаром.

9 Крок

Прикрасьте мікрозеленню.

10 Крок

Подавайте.

Тартар Із Ягнятини З Перцевою Пастою