Тартар Із Ягнятини З Перцевою Пастою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Тартар із ягнятини з перцевою пастою — досконалий баланс ніжності та пряності для особливого вечора. Пікантна ягнятина поєднується з кремовою пастою з печеного перцю й грецьких горіхів, бордово-золотистою палітрою та ароматами східних спецій. Шалот додає легку пекучість, а мікросалат оживляє страву свіжістю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1072
-
Протеїни30
-
Жири98
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Ягнячину варто нарізати гострим ножем, а не прокручувати через м’ясорубку — так структура та соковитість збережуться ідеально. Подавайте тартар охолодженим, а пасту приготуйте заздалегідь, щоб смаки встигли поєднатися.
Підсушіть волоські горіхи на сухій сковороді.
Перекладіть у блендер горіхи, запечений перець, свіжовичавлений лимонний сік, 2 столові ложки оливкової олії, зіру, коріандр і дрібку солі.
Збийте блендером до однорідної консистенції. Перцева паста готова.
Наріжте ягнячину дрібними кубиками. Посоліть і поперчіть.
Змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії та шалотом.
Викладіть тартар на тарілку.
Зверху покладіть перцеву пасту.
Посипте заатаром.
Прикрасьте мікрозеленню.
Подавайте.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ