Тартар із ягнятини з перцевою пастою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підсушіть волоські горіхи на сухій сковороді.

2. Крок 2

   Перекладіть у блендер горіхи, запечений перець, свіжовичавлений лимонний сік, 2 столові ложки оливкової олії, зіру, коріандр і дрібку солі.

3. Крок 3

   Збийте блендером до однорідної консистенції. Перцева паста готова.

4. Крок 4

   Наріжте ягнячину дрібними кубиками. Посоліть і поперчіть.

5. Крок 5

   Змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії та шалотом.

6. Крок 6

   Викладіть тартар на тарілку.

7. Крок 7

   Зверху покладіть перцеву пасту.

8. Крок 8

   Посипте заатаром.

9. Крок 9

   Прикрасьте мікрозеленню.

10. Крок 10

    Подавайте.