Тартар З Редиски, Огірків Та Помідорів

Помідори нарізати кубиками та перекласти в блендер. Туди ж налити херес, хересний оцет, кинути по щіпці солі та чорного перцю і перетворити вміст блендера на пюре. Протерти через дрібне сито, перекласти в миску і поставити в морозильник. Через годину вийняти, перемішати вилкою та поставити ще на дві години.

Редиску нарізати тонкою соломкою, з огірків видалити насіння і огіркове м'ясо, що залишилося, теж нарізати тонкою соломкою. Так само вчинити зі стеблом селери, попередньо очистивши його від грубої шкірки.

Оливкова олія змішати із соком половинки лимона, сіллю та чорним перцем. Соус, що вийшов, змішати з овочами.

Вийняти з морозильника томатне пюре, перемішати його вилкою в крихту і змішати з редискою, огірками та селера.